·產品介紹：

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，[1是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單抱多糖。由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術，切斷1，6-糖昔鍵，打開支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國農業部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍黑腐病黃單胞菌，并使甘藍提取物轉化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到。黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發酵，產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應用于國民經濟各領域。

·特點：

1、低濃度溶液具有高黏度1 % 水溶液相當于明膠的100倍。

2、在很大的溫度范圍內- UlO OT和 很寬的 p H 范內 p H 值 2 ?12液度變化很小

3、在酸、堿 、鹽 、糖溶液中能保持其穩定性，并有極強的抗酶降解力。

4、對于不穩定固體與油滴具有良好的懸浮性

5、獨特的流變性賦予各種食品和飲料良好的感官性能，形成的溶液易于泵送或貿倒。

·作用及用途：

黃原膠在食品類中關鍵是具有增稠的功效，和勾欠的基本原理類似，在工業生產上做潤滑液、增稠劑、膜成形劑等，在護膚品中做瀝青乳化劑、保濕劑，持保濕乳液商品分離出來，推動肌膚吸濕功效，具有保濕補水延緩衰老的功效。除此之外，黃原膠遺是小麥面粉商品的面條代替品。